Ingredience

• 2 hrnky cizrny (římský hrách)
• 1 lžička kmínu
• 1 prášek do pečiva
• půlka cibule
• mouka
• 2 lžičky nasekané petržele
• 2 lžičky koriandru
• 1 lžička pepře nebo chilli
• 2 stroužky česneku
• olej na smažení
• sůl
• arabský chleba (pita)

K tomu volitelně:

• olivový olej
• tahina nebo hummus v plechovce, harrisa v plechovce
• rajčata a salát
• olivy

Postup

Cizrnu dáme přes noc do vody namočit. V orientálních potravinách můžeme koupit ještě plechovku tahiny nebo hummusu a plechovku harissy, pálivé omáčky. Když druhý den cizrna nabobtná natolik, že se bude dát jíst samotná, z půlky uděláme salát (smícháme s rajčaty, ledovým salátem, cibulí, olivami a bílým jogurtem a okořeníme podle chuti). Z druhé půlky uděláme těsto na falafelové kuličky – buď v mixéru, ale autor doporučuje mlýnek na maso – semletím cizrny s kmínem, cibulí, česnekem, koriandrem, chilli a petrželí. Těsto pak osolíme, zamícháme mouku tak, abychom dostali těsto takové konzistence, aby se z něj daly válet kuličky a nelepilo se na ruce. Přidáme prášek do pečiva a necháme odpočinout, nejlépe v ledničce. Pak rozpálíme v pánvi olej na smažení a sázíme do něj kuličky velké asi jako vlašské ořechy a necháme je osmažit do křupava. Když jsou hotové, necháme je chvilku ležet v misce s papírovými ubrousky, aby nebyly tolik mastné.

Falafel můžeme jíst buď nacpaný do rozkrojené pity společně se salátem a zalitý jogurtem nebo tahinou nebo hummusem nebo harissou (nebo nejlépe tím vším), nebo prostě jíst na střídačku ze všech misek, které teď na stole máme, a přikusovat k tomu pitu.

 

 

 

Chutnalo vám, co jste si podle našeho receptu ukuchtili? Udělali jste tímto pohoštěním někomu radost? Udělejte radost i těm, kteří prochází jednou z nejsmutnějších a nejtěžších fází života a pošlete DMS CESTADOMU na číslo 87 777 a podpoříte něčí důstojný konec života.