Kajmakový mazurek – polský velikonoční koláč

Kajmakový mazurek – polský velikonoční koláč

Datum zveřejnění: 26. 5. 2011, 15:19
Mazurek je dobré nechat ještě rozležet. Druhý den po pečení bude lepší. Pozor, lepí se trochu na prsty, ale je výborný. Když si dáme záležet při zdobení, vznikne obrázek, který hosti obdivují a navíc jim chutná. Recept je od Štěpánky a ta si jej přivezla z Varšavy od kamarádky Agnieszky.
 
Ingredience Křehký spodek:
    • 45 dkg polohrubé mouky
    • 30 dkg Hery nebo půl napůl Hera-máslo
    • 15 dkg cukru krupice
    • ½ balíčku vanilkového cukru
    • 3 žloutky
Postup

Zapneme troubu. Smícháme těsto, pracujeme rychle, jak se to patří při křehkém těstu. Vyložíme plech papírem, těsto roztáhneme na papír tak, aby vznikla vrstva asi 2 cm vysoká. Můžeme dát plech na 10 minut do ledničky, ale není to nutné. Potom dáme těsto péci na střední plamen, upečeme dozlatova.

Ingredience Vrchní vrstva (kajmak):
    • 10 dg vlašských ořechů nalouskaných
    • 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
    • 2 celá vejce
Postup

Kondenzované mléko a vejce smícháme, lépe rozmixujeme, přebrané ořechy polámeme na menší kousky. Na předpečené těsto rozložíme ořechy, zalijeme mléčnou směsí po celé ploše koláče a zase dáme do trouby. Pečeme asi 20 minut (až mléčná hmota zatuhne a místy trošku nahnědne). Po vyjmutí z trouby můžeme ještě mazurek dozdobit – Poláci na to používají loupané půlené mandle, proužky pomerančové či citronové kandované kůry, sušené švestky a meruňky, čokoládovou polevu, barvená slunečnicová semínka, rozinky nebo oříšky v bílé a hnědé čokoládě aj. Můžeme vytvářet ornamenty, obrázky beránka, rozkvetlých kočiček, kraslic, kytičky apod.

 

 

Chutnalo vám, co jste si podle našeho receptu ukuchtili? Udělali jste tímto pohoštěním někomu radost? Udělejte radost i těm, kteří prochází jednou z nejsmutnějších a nejtěžších fází života a pošlete DMS CESTADOMU na číslo 87 777 a podpoříte něčí důstojný konec života.