Koule plněné krémem – z odpalovaného těsta

Koule plněné krémem – z odpalovaného těsta

Datum zveřejnění: 27. 5. 2011, 21:05
Ludmila k receptu píše: „Recept na koule mám od naší mámy a ta zase od své kolegyně paní Havlové. Název moučníku se v rodině mění v čase, a to podle věku dětí. Koule paní Havlové totiž u pubertálních potomků vyvolávají přihlouplé chichotání.“
 
Ingredience
    • 1 dcl vody
    • 7 dkg bílého ztuženého tuku
    • 10 dkg hladké mouky
    • špetka soli
    • 4 vejce

Na krém:

    • ½ vanilkového pudingu
    • 4 lžíce moučkového cukru
    • 200 g másla
    • 250 ml mléka
    • 2 lžíce rumu
    • nebo použijeme dortový krém ze sáčku
Postup

Do většího kastrolu dáme vodu s tukem a špetkou soli a zahříváme do varu. Potom najednou nasypeme mouku a odstavíme z ohně. Vymícháme hmotu – vznikne něco jako knedlík. Necháme hmotu prochladnout – nemusí být úplně studená, ale mírně teplá. Pak do hmoty postupně přidáváme 4 vejce, celá, jedno po druhém. Vymícháváme hladné těsto. Zapneme si troubu a hodně ji rozpálíme (nejmíň na 200°C). Na vymazaný plech děláme malou lžičkou bobečky velké asi jako vlašský ořech nebo malý brambor. Dáme do rozpálené trouby péci. Pečeme do hodně růžova až lehce dohněda – bledé jsou uvnitř mokré a klesnou. Vzniknou kuličky s dutinou uvnitř. Když vychladnou, tak je rozkrojíme ostrým nožem, naplníme krémem jako na dort a zase zaklopíme.

Krém: Buď použijeme některý hotový ze sáčku, nebo: z mléka a vanilkového pudingu uvaříme nesladký puding a necháme vychladnout. Utřeme moučkový cukr s máslem a po lžících přidáváme vychladlý puding a utřeme dohromady. Pro vůni můžeme přidat 1–2 lžíce rumu. Krémem plníme nakrojené koule.

Pro změnu: Koule můžeme plnit ušlehanou šlehačkou nebo čokoládovou pařížskou šlehačkou. Prý je lze plnit i slanou náplní – tvarohovou nebo sýrovou pomazánkou s česnekem, pažitkou nebo mletou paprikou.

 

 

 

Chutnalo vám, co jste si podle našeho receptu ukuchtili? Udělali jste tímto pohoštěním někomu radost? Udělejte radost i těm, kteří prochází jednou z nejsmutnějších a nejtěžších fází života a pošlete DMS CESTADOMU na číslo 87 777 a podpoříte něčí důstojný konec života.